Mat, dryck och religion

En måltid är mer än mat. Det är en strategi, ett fältslag som kräver noggranna övervägande och nödvändigheten att välja. Rätt temperatur, avvägning mellan surt, sött och salt, textur och kulör. Närmast en religion. En strävan efter högre höjder. Ambitionen att alltid hitta de bästa kombinationerna. Så ser vi det. Ni däremot, kan skita i allt det där, luta er tillbaka och bara njuta av grymt käk.

Meny

Förrätt

OST&CHARKPLANKA, 169.-

En variation av kallskuret och ostar, pimentos de padron, oliver, hembakat fröknäcke, hemgjord marmelad på fikon, päron & portvin.

LITEN SVENSK RÅBIFF, 115.-

70g hemmalt svenskt nötkött, bakad äggula, syrad silverlök och svamp, brynt smör med soja, senap och

pepparrotskräm, bakad beta, krispig potatis

MOULES MARINIERS, 99.-

Musslor i vitt vin, grädde, vitlök, timjan,

brynt bröd.

MOULE PICANTE, 99.-

Musslor med Chorizo, fänkål, vitt vin, chili, lök och grädde. Serveras med brynt bröd.

BURRATA, 110.-

Gräddfylld mozzarella, semitorkade plommontomater, balsamicoreduktion, saltrostade valnötter och basilikaolja.

Våra klassiker

HÖGREVSBURGARE,
180g 189:- / 360g 239:- / 540g 289:-

Högrevsburgare med dubbel cheddarost och bacon. Serverad i Potato Bun med majonnäs, karamelliserad lök, hamburgergurka, sallad, tomat och pommes

KLASSISKA CHEESEBURGAREN,
180g 189:- / 360g 239:- / 540g 289:-

Högrevsburgare med dubbel cheddarost. Serveras i ett potato bun med silverlök, hamburgergurka, amerikansk senap , ketchup och pommes.

VEGGOBURGARE, 169.-

Hemgjord veggobiff. Serverad i Potato Bun med majonnäs, karamelliserad lök, hamburgergurka, sallad, tomat samt pommes

Varmrätter

FISH 'N' CHIPS, 175.-

Fish ’n’ chips på torsk. Serveras med picklad gurka och tartarsås

SVENSK RÅBIFF, 175.-

140g hemmalt svenskt nötkött, bakad äggula, syrad silverlök och svamp, brynt smör med soja, senap- och pepparrotskräm, bakad beta, krispig potatis

SVENSK FLÄSKSIDA 210:-

Rostade rotfrukter med karamelliserade päron, stuvad brysselkål, syrad rödkål samt griskindskrokett.

HÄLLEFLUNDRA 220:-

Lila blomkål, betor, smörad rödvinssås, potatis- & palsternackspurè, pancettachips.

STEKT PANERAD OST 185:-

Rostade rotfrukter, tartarsås och syrad rödkål.

Musslor

MOULES MARINIÈRES, 175.-

Musslor i vitt vin, grädde, vitlök och timjan. Serveras med pommes och aioli.

MOULE PICANTE, 175.-

Musslor med Chorizo, fänkål, vitt vin, chili, lök och grädde. Serveras med brynt bröd.

Dessert

OST, 110.-

Tre ostar serveras med hembakat fröknäcke, hemgjord marmelad på fikon, päron & portvin.

CHOKLAD 89.-

Mandel-Chokladkaka, vitchoklad- & limeglass, hallonmaräng.

BJÖRNBÄR, 89.-

Björnbärscheesecake, smörstekt digestive, dulche de leche, marinerade björnbär, mynta.

TRYFFEL, 25.- /STYCK

En hemmagjord chokladtryffel smaksatt efter säsong och tycke.

SPICYBURGARE,
180g 189:- / 360g 239:- / 540g 289:-

Högrevsburgare med dubbel cheddarost och bacon. Serveras i ett potato bun med stark habaneromajonnäs, het Mackmyra-whiskyglaze, romansallad, tomat, silverlök, hamburgergurka samt pommes

Lunch?

Ah men... Självklart! Det är väl en mänsklig rättighet att kunna få en bra öl redan till lunch? Och skulle det inte redan vara det inför vi det hos oss nu. Så det så. Och skall vi ändå hälla upp öl kan vi ju lika gärna servera god vällagad lunch när vi ändå är här, eller hur. 

Varje dag bjuder vi en kött- och en fiskrätt som vi kompletterar med en vegetarisk dito som vi byter varje vecka. Vatten, salladsbuffé, kaffe och kaka ingår alltid. Fredagar unnar vi oss med rätta en liten dessert dessutom.

Lunch mådag - fredag 11.00-13.30

Vill du varje vecka få lunchmenyn skickad direkt till din inkorg för att lysa upp bland spam och en strid ström av ännu fler arbetsuppgifter? 

 

Ale, Belgiskt, Stout, Hallonsoda?

Med 30 kranar, 16 leverantörer och stans största ölkyl innehållande ett flaskutbud som får de flesta att ramla av styrpulpeten kan vi helt enkelt inte garantera att precis allt alltid finns hemma - men då har vi minst nitton lika bra alternativ. Nya drycker läggs upp i sociala medier.

En svart marknad...

Nå, hur är det med druvor då? Och hallonsodan, vart tog den vägen?! ... äuumhh?! Okej då, det finns trots allt de som hävdar att vin är en dryck för gudar. Så ja, det finns en rad riktigt bra viner också. Helt i strid med Ölrepublikens konstitution, skall påpekas. Underrättelserapporter skvallrar om att det till och med skall förekomma kaffe, mjölk, mineralvatten och hallonsoda på menyn! Huga!

 

PROVNINGAR

Är ni minst 10 st boka en egen provning. Öl, cider eller whisky. I kombo med mat, ost eller inte. Pris varierar utifrån era önskemål men de flesta brukar kvala in mellan 4-600 pengar per person.

Frågor om egen provning: provningar@olrepubliken.se

Öppna provningar

Våra öppna provningar kan alla komma på. Det är bara att välja ett par stycken av nedanstående, stryka annat ovidkommande i tjänstgöringslistan och höra av sig till oss så bokar vi in er. 

14:00

November

14

Ost & Ölprovning med Stefan

En Klassiker på ölrepubliken!! Kombinationen Öl & Ost är oöverträffad om du frågar oss och med Stefan får ni en riktig expert vid rodret.

ANTAL PLATSER 20 ST PRIS 550:- PLATSER KVAR 0 ST

18:00

November

19

O/o Provning

ANTAL PLATSER 16 PRIS 500:- PLATSER KVAR 14


14:00

November

21

Stigbergets Bryggeri Provning

ANTAL PLATSER 16 PRIS 500:- PLATSER KVAR 0

14:00

November

28

Intro Provning

Här åker vi på en resa genom ölets mångskiftande och smakrika värld. Tillsammans med vår erfarna provningsledare går vi bland annat igenom historia och nutid inom ölvärlden, ölstilar och dess kännetecken och hur man smakar av öl på bästa sätt.

ANTAL PLATSER 16 PRIS 450:- PLATSER KVAR 6

BOKA PROVNING

Provning bokas i baren eller mejl.

PRESENTKORT

En provning är också presenten du kan ge hen som redan har allt. Du har hittat den. Behöver inte leta längre. Grattis! Går att ge bort till samma person hur många gånger som helst dessutom eftersom ingen provning är den andra lik. 

  • Ölrepubliken Facebook
  • Ölrepubliken Instagram
  • Ölrepbuliken Twitter

Kronhusgatan 2B

411 13 GÖTEBORG

Närmaste spårvagnshållplats: Domkyrkan

+46317113710

info@olrepubliken.se