Mat, dryck och religion
En måltid är mer än mat. Det är en strategi, ett fältslag som kräver noggranna övervägande och nödvändigheten att välja. Rätt temperatur, avvägning mellan surt, sött och salt, textur och kulör. Närmast en religion. En strävan efter högre höjder. Ambitionen att alltid hitta de bästa kombinationerna. Så ser vi det. Ni däremot, kan skita i allt det där, luta er tillbaka och bara njuta av grymt käk.
Meny
Förrätt
CHARKPLANKA, 139.-
Lufttorkad skinka, fänkålssalami, chorizo pikant, sotad kotlett, pimentos de padron, oliver samt 26 månader lagrad prästost från Linnégatans Ostaffär.
LITEN SVENSK RÅBIFF, 115.-
70g hemmalt nötkött, rå äggula, rödlök, friterad kapris, dijonsenap, riven pepparrot och rödbeta.
BAKADE BETOR, 129.-
Romanesco, brynt smör, friterad ostronskivling, inlagd morot, pumpakräm, akaciahonung pancetta ( går att utesluta).
LITEN MOULES MARINIERS, 99.-
Musslor i vitt vin, grädde, vitlök, timjan. Serveras med brynt bröd.
LITEN MUSSLOR I CITRON&CHILLI, 99.-
Musslor kokta i grädde, citron, persilja, zest pommes, aioli.
Våra klassiker
HÖGREVSBURGARE,
180g 179:- / 360g 229:- / 540g 279:-
Högrevsburgare med cheddarost och bacon. Serverad i Briochebröd med romansallad, silverlök- och saltgurkrelish och tryffel- och svartpepparmajjo. Pommes och coleslaw till det.
SPICYBURGARE,
180g 179:- / 360g 229:- / 540g 279:-
Högrevsburgare med cheddarost och bacon. Serveras i ett briochebröd med stark habaneromajjo och het Mackmyra whiskyglaze, romansallad och silverlök- och saltgurkrelish. Pommes och coleslaw.
VEGGOBURGARE, 165.-
Hemmagjord veggobiff som serveras i ett briochebröd med med romansallad, silverlök- och saltgurkrelish samt tryffel- och svartpeppamajjo. Pommes och coleslaw.
FISH 'N' CHIPS, 165.-
Fish ’n’ chips på torsk. Serveras med curryremoulad, pommes och mushy peas.
SVENSK RÅBIFF, 169.-
140g hemmalt nötkött, serveras med rå äggula, rödlök, friterad kapris, riven pepparrot, dijonsenap och rödbeta samt pommes.
Varmrätter
200g ENTRECOTE 230:-
Puré på palsternacka&gul morot, picklad morot, kalvbuljong, smörbakad morot.
UNGSBAKAD SPETSKÅL (veg), 175.-
Friterad svamp, ungsbakad lök, citronsyrad rödkål, lök&bönpuré, svampbuljong.
Musslor
MOULES MARINIÈRES, 165.-
Musslor i vitt vin, grädde, vitlök och timjan. Serveras med pommes och aioli.
MUSSLOR I CITRON&CHILLI, 165.-
MMusslor kokta i grädde, citron, persilja, zest pommes, aioli.
Dessert
OST, 110.-
Tre svenska ostar från Linnégatans ostaffär serveras med hemmagjord fikon-, päron- och portvinsmarmelad samt hembakat fröknäcke.
NYPON, 95.-Nyponglass, mandelbiskvi, honeycomb, cirtontimjansolja, nyponkolasås.
CHURROS, 95.-
Nyfriterade churros, nutelladipp, vaniljdipp.
TRYFFEL, 25.- /STYCK
En hemmagjord chokladtryffel smaksatt efter säsong och tycke.
CONFITERAD TORSKRYGG, 210.-
Skummad mussel&pepparrotsås, helgrillad spetskål, lök&bönpuré, citronsyrad rödkål.
Lunch?
Ah men... Självklart! Det är väl en mänsklig rättighet att kunna få en bra öl redan till lunch? Och skulle det inte redan vara det inför vi det hos oss nu. Så det så. Och skall vi ändå hälla upp öl kan vi ju lika gärna servera god vällagad lunch när vi ändå är här, eller hur.
Varje dag bjuder vi en kött- och en fiskrätt som vi kompletterar med en vegetarisk dito som vi byter varje vecka. Vatten, salladsbuffé, kaffe och kaka ingår alltid. Fredagar unnar vi oss med rätta en liten dessert dessutom.
Lunch mådag - fredag 11.00-13.30
Vill du varje vecka få lunchmenyn skickad direkt till din inkorg för att lysa upp bland spam och en strid ström av ännu fler arbetsuppgifter?
Ale, Belgiskt, Stout, Hallonsoda?
Med 30 kranar, 16 leverantörer och stans största ölkyl innehållande ett flaskutbud som får de flesta att ramla av styrpulpeten kan vi helt enkelt inte garantera att precis allt alltid finns hemma - men då har vi minst nitton lika bra alternativ. Nya drycker läggs upp i sociala medier.
En svart marknad...
Nå, hur är det med druvor då? Och hallonsodan, vart tog den vägen?! ... äuumhh?! Okej då, det finns trots allt de som hävdar att vin är en dryck för gudar. Så ja, det finns en rad riktigt bra viner också. Helt i strid med Ölrepublikens konstitution, skall påpekas. Underrättelserapporter skvallrar om att det till och med skall förekomma kaffe, mjölk, mineralvatten och hallonsoda på menyn! Huga!
PROVNINGAR
Är ni minst 10 st boka en egen provning. Öl, cider eller whisky. I kombo med mat, ost eller inte. Pris varierar utifrån era önskemål men de flesta brukar kvala in mellan 4-600 pengar per person.
Frågor om egen provning: provningar@olrepubliken.se
Öppna provningar
Våra öppna provningar kan alla komma på. Det är bara att välja ett par stycken av nedanstående, stryka annat ovidkommande i tjänstgöringslistan och höra av sig till oss så bokar vi in er.
BOKA PROVNING
Provning bokas i baren eller mejl.
PRESENTKORT
En provning är också presenten du kan ge hen som redan har allt. Du har hittat den. Behöver inte leta längre. Grattis! Går att ge bort till samma person hur många gånger som helst dessutom eftersom ingen provning är den andra lik.