Mat, dryck och religion
En måltid är mer än mat. Det är en strategi, ett fältslag som kräver noggranna övervägande och nödvändigheten att välja. Rätt temperatur, avvägning mellan surt, sött och salt, textur och kulör. Närmast en religion. En strävan efter högre höjder. Ambitionen att alltid hitta de bästa kombinationerna. Så ser vi det. Ni däremot, kan skita i allt det där, luta er tillbaka och bara njuta av grymt käk.
Meny
Förrätt
OST&CHARKPLANKA, 225:-/ 149:-
En variation av kallskuret och ostar, marinerade oliver & cornichons, hembakat fröknäcke, kökets hemgjorda marmelad.
LITEN SVENSK RÅBIFF, 149.-
70g hemmalt svenskt nötkött, bakad äggula, syrad silverlök och svamp, brynt smör med soja, pepparrotskräm, bakad beta, krispig potatis
MOULES MARINIERS 145:-
Musslor i vitt vin, grädde, vitlök, timjan, brynt bröd.
UGNSBAKAD CAMEMBERT 159:-
Rostade valnötter, rosmarinhonung, rostad baguette och kökets marmelad
VEGETARISK RÅBIFF 139: -
Samma tillbehör som råbiffen men med en pastej gjord på malda kidneybönor och rödbetor i stället för nötkött.
Våra klassiker
REPUBLIKENS BURGARE
160g 225:- / 320g 295:- / 480g 345:-
Högrevsburgare med dubbel cheddarost och bacon. Serveras i briochebröd med majonnäs, karamelliserad lök, hamburgergurka, sallad, tomat och pommes
SPICYBURGARE
160g 225:- / 320g 295:- / 480g 345:-
Högrevsburgare med dubbel cheddarost och bacon. Serveras i ett briochebröd med stark habaneromajonnäs, het Mackmyra-whiskyglaze, romansallad, tomat, silverlök, hamburgergurka samt pommes
KLASSISKA CHEESEBURGAREN 160g 225:- / 320g 295:- / 480g 345:-
Högrevsburgare med dubbel cheddarost. Serveras i ett briochebröd med silverlök, hamburgergurka, amerikansk senap , ketchup och pommes.
VEGGOBURGARE, 209:-
Hemgjord veggobiff. Serverad i briochebröd med majonnäs, karamelliserad lök, hamburgergurka, sallad, tomat samt pommes
Varmrätter
FISH 'N' CHIPS (G)225:-
Ölpanerad torsk serveras med picklad gurka pommes och hemgjord tartarsås
LIMEGRAVAD LAX 195:-
Serveras med dill och gräslöksstuvad färsk potatis, hovmästarsås och smörkokta betor
SVENSK RÅBIFF (La) 229:-
140g hemmalt svenskt innanlår, bakad äggula, syrad silverlök och svamp, brynt smör med soja, pepparrotskräm, bakad beta, krispig potatis
KOCKENS FAVORIT 299:-
Spansk chistorra korv, lågtempad bbq rubbad pluma, potatissallad smaksatt med mojo rojo samt grillade grönsaker och chimichurri
HJORTWALLENBERGARE (G) (La)230:-
Serveras med Karl-Johansås, potatispuré, ärtor smaksatta med knaprigt fläsk & timjan samt rårörda lingon
VIKLÖKSBAKAD SPETSKÅL (Veg) 199:-
Sandefjordsås, gräslök & smörslungad färsk potatis, bakad minimorot, friterad lök
MATJESILL & GUBBRÖRA 189:-
Serveras med färskpotatis, brynta smör, picklad silverlök, dill och gräslök, fröknäcke och västerbottenost
DAGENS FÄNGST 249-349:-
Fråga personalen vad som erbjuds
Musslor
MOULES MARINIÈRES (La) 215:-
Musslor i vitt vin, grädde, vitlök och timjan. Serveras med pommes och aioli.
MUSSLOR MED RÖKT CHILI 225:-
Musslor i grädde, vitlök, rökt chili. Toppad med krispigt bacon och vårlök.
Serveras med surdegsbröd och aioli
Dessert
CRÊME BRÛLÈE 95:-
Med färska bär
BELGISK VÅFFLA 95:-
Chokladglass, hallonmouse och jordgubbs coullis
PASSIONFRUKTS PANNACOTTA 95:-
Serveras med ”Romanov jordgubbar” och vit chokladkräm
OST 129:-
Tre ostar serveras med frasigt fröknäcke, kökets hemgjorda marmelad
TRYFFEL, 30.- /STYCK
En hemmagjord chokladtryffel smaksatt efter säsong och tycke.
Lunch?
Ah men... Självklart! Det är väl en mänsklig rättighet att kunna få en bra öl redan till lunch? Och skulle det inte redan vara det inför vi det hos oss nu. Så det så. Och skall vi ändå hälla upp öl kan vi ju lika gärna servera god vällagad lunch när vi ändå är här, eller hur.
Varje fredag bjuder vi en kött- och en fiskrätt som vi kompletterar med en vegetarisk dito plus fish & Cips som vi byter varje vecka. Vatten, salladsbuffé, kaffe och kaka ingår alltid. Fredagar unnar vi oss med rätta en liten dessert ( Äppelpaj) dessutom.
Lunch fredag 11.00-13.30
Vill du varje vecka få lunchmenyn skickad direkt till din inkorg för att lysa upp bland spam och en strid ström av ännu fler arbetsuppgifter?
Ale, Belgiskt, Stout, Hallonsoda?
Med 30 kranar, 16 leverantörer och stans största ölkyl innehållande ett flaskutbud som får de flesta att ramla av styrpulpeten kan vi helt enkelt inte garantera att precis allt alltid finns hemma - men då har vi minst nitton lika bra alternativ. Nya drycker läggs upp i sociala medier.
En svart marknad...
Nå, hur är det med druvor då? Och hallonsodan, vart tog den vägen?! ... äuumhh?! Okej då, det finns trots allt de som hävdar att vin är en dryck för gudar. Så ja, det finns en rad riktigt bra viner också. Helt i strid med Ölrepublikens konstitution, skall påpekas. Underrättelserapporter skvallrar om att det till och med skall förekomma kaffe, mjölk, mineralvatten och hallonsoda på menyn! Huga!
PROVNINGAR
Är ni minst 8 st boka en egen provning. Öl, cider eller whisky. I kombo med mat, ost eller inte. Pris varierar utifrån era önskemål men de flesta brukar kvala in mellan 500-600 pengar per person.
Frågor om egen provning: info@olrepubliken.se
Öppna provningar
Våra öppna provningar kan alla komma på. Det är bara att välja ett par stycken av nedanstående, stryka annat ovidkommande i tjänstgöringslistan och höra av sig till oss så bokar vi in er.
14:00
Maj
31
Öl & Ost Provning
En Klassiker på ölrepubliken!! Kombinationen Öl & Ost är oöverträffad om du frågar oss och med Stefan får ni en riktig expert vid rodret.
ANTAL PLATSER 24. PRIS 600:- PLATSER KVAR FULLT
BOKA PROVNING
Provning bokas i baren eller mejl.
PRESENTKORT
En provning är också presenten du kan ge hen som redan har allt. Du har hittat den. Behöver inte leta längre. Grattis! Går att ge bort till samma person hur många gånger som helst dessutom eftersom ingen provning är den andra lik.