Mat, dryck och religion

En måltid är mer än mat. Det är en strategi, ett fältslag som kräver noggranna övervägande och nödvändigheten att välja. Rätt temperatur, avvägning mellan surt, sött och salt, textur och kulör. Närmast en religion. En strävan efter högre höjder. Ambitionen att alltid hitta de bästa kombinationerna. Så ser vi det. Ni däremot, kan skita i allt det där, luta er tillbaka och bara njuta av grymt käk.

Meny

Förrätt

OST&CHARKPLANKA, 189:-/ 125:-

En variation av kallskuret och ostar, marinerade oliver & cornichons, hembakat fröknäcke, kökets hemgjorda marmelad.

LITEN SVENSK RÅBIFF, 129.-

70g hemmalt svenskt nötkött, bakad äggula, syrad silverlök och svamp, brynt smör med soja, pepparrotskräm, bakad beta, krispig potatis

MOULES MARINIERS 125:-

Musslor i vitt vin, grädde, vitlök, timjan, brynt bröd.

UGNSBAKAD CAMEMBERT 159:-

Rostade valnötter, rosmarinhonung, rostad baguette och kökets marmelad

RÖDBETSGRAVAD TORSK  139:-

Blinier, pepparrotssmetana, forellrom, rödlök, fänkål & äpple

Våra klassiker

REPUBLIKENS BURGARE

160g 209:- / 320g 259:- / 480g 309:-

Högrevsburgare med dubbel cheddarost och bacon. Serveras i briochebröd med majonnäs, karamelliserad lök, hamburgergurka, sallad, tomat och pommes

KLASSISKA CHEESEBURGAREN      160g 209:- / 320g 259:- / 480g 309:-

Högrevsburgare med dubbel cheddarost. Serveras i ett briochebröd med silverlök, hamburgergurka, amerikansk senap , ketchup och pommes.

VEGGOBURGARE, 209:-

Hemgjord veggobiff. Serverad i briochebröd med majonnäs, karamelliserad lök, hamburgergurka, sallad, tomat samt pommes

Varmrätter

FISH 'N' CHIPS, 209:-

Ölpanerad torsk serveras med picklad gurka  pommes och hemgjord tartarsås

SKINNSKEKT TORSKRYGG 259:-

Potatis & morotskaka, brynt smör, kapris-tomatconcassé, friterad beta, fänkål

BAKADE BETOR & PALSTERNACKA 189:-

Ramslökshollandaise, potatis & blomkålskrokett, picklade körsbärstomater, rostad Chevré

RÖDVINSBRÄSSERAT LAMMLÄGG  269:-

Potatis & palsternackspuré, rostad pumpa, salviagremolata, picklad pumpa

Musslor

MOULES MARINIÈRES, 209:-

Musslor i vitt vin, grädde, vitlök och timjan. Serveras med pommes och aioli.

2

Dessert

Crême Brûlèe 95:-

Smaksatt med kanel & Apelsin

Serveras med bär

STICKY TOFFEE KAKA  95:-

Smörkolasås, rostad pekannöt, nougat-crème fraiche, havtorn 

Ost 129:-

Tre ostar serveras med frasigt fröknäcke, kökets hemgjorda marmelad

TRYFFEL, 30.- /STYCK

En hemmagjord chokladtryffel smaksatt efter säsong och tycke.

SVENSK RÅBIFF, 215:-

140g hemmalt svenskt innanlår, bakad äggula, syrad silverlök och svamp, brynt smör med soja, pepparrotskräm, bakad beta, krispig potatis

235:-

SPICYBURGARE

160g 209:- / 320g 259:- / 480g 309:-

Högrevsburgare med dubbel cheddarost och bacon. Serveras i ett briochebröd med stark habaneromajonnäs, het Mackmyra-whiskyglaze, romansallad, tomat, silverlök, hamburgergurka samt pommes

Lunch?

Ah men... Självklart! Det är väl en mänsklig rättighet att kunna få en bra öl redan till lunch? Och skulle det inte redan vara det inför vi det hos oss nu. Så det så. Och skall vi ändå hälla upp öl kan vi ju lika gärna servera god vällagad lunch när vi ändå är här, eller hur. 

Varje dag bjuder vi en kött- och en fiskrätt som vi kompletterar med en vegetarisk dito som vi byter varje vecka. Vatten, salladsbuffé, kaffe och kaka ingår alltid. Fredagar unnar vi oss med rätta en liten dessert dessutom.

Lunch mådag - fredag 11.00-13.30

Vill du varje vecka få lunchmenyn skickad direkt till din inkorg för att lysa upp bland spam och en strid ström av ännu fler arbetsuppgifter? 

 
bombers_small.png

Ale, Belgiskt, Stout, Hallonsoda?

Med 30 kranar, 16 leverantörer och stans största ölkyl innehållande ett flaskutbud som får de flesta att ramla av styrpulpeten kan vi helt enkelt inte garantera att precis allt alltid finns hemma - men då har vi minst nitton lika bra alternativ. Nya drycker läggs upp i sociala medier.

En svart marknad...

Nå, hur är det med druvor då? Och hallonsodan, vart tog den vägen?! ... äuumhh?! Okej då, det finns trots allt de som hävdar att vin är en dryck för gudar. Så ja, det finns en rad riktigt bra viner också. Helt i strid med Ölrepublikens konstitution, skall påpekas. Underrättelserapporter skvallrar om att det till och med skall förekomma kaffe, mjölk, mineralvatten och hallonsoda på menyn! Huga!

 

PROVNINGAR

Är ni minst 10 st boka en egen provning. Öl, cider eller whisky. I kombo med mat, ost eller inte. Pris varierar utifrån era önskemål men de flesta brukar kvala in mellan 4-600 pengar per person.

Frågor om egen provning: provningar@olrepubliken.se

Öppna provningar

Våra öppna provningar kan alla komma på. Det är bara att välja ett par stycken av nedanstående, stryka annat ovidkommande i tjänstgöringslistan och höra av sig till oss så bokar vi in er. 

14:00

Oktober

29

Ost & Ölprovning med Stefan

En Klassiker på ölrepubliken!! Kombinationen Öl & Ost är oöverträffad om du frågar oss och med Stefan får ni en riktig expert vid rodret.

ANTAL PLATSER 24. PRIS 595:-  PLATSER KVAR 8


14:00

November

12

Intro Provning

Här åker vi på en resa genom ölets mångskiftande och smakrika värld. Tillsammans med vår erfarna provningsledare går vi bland annat igenom historia och nutid inom ölvärlden, ölstilar och dess kännetecken och hur man smakar av öl på bästa sätt.

ANTAL PLATSER 24. PRIS 500:-  PLATSER KVAR 22

14:00

November

19

Ocean Provning

ANTAL PLATSER 24. PRIS 550:-  PLATSER KVAR 19


14:00

November

26

Ost & Ölprovning med Stefan

En Klassiker på ölrepubliken!! Kombinationen Öl & Ost är oöverträffad om du frågar oss och med Stefan får ni en riktig expert vid rodret.

ANTAL PLATSER 24. PRIS 595:-  PLATSER KVAR 14

14:00

December

3

Julöl Provning

ANTAL PLATSER 24. PRIS 500:-  PLATSER KVAR 22

14:00

December

17

Vreta Kloster

Provning i Belgiskt Stil

ANTAL PLATSER 24. PRIS 550:-  PLATSER KVAR 23

14:00

Januari

28

Ost & Ölprovning med Stefan

En Klassiker på ölrepubliken!! Kombinationen Öl & Ost är oöverträffad om du frågar oss och med Stefan får ni en riktig expert vid rodret.

ANTAL PLATSER 24. PRIS 595:-  PLATSER KVAR 24

BOKA PROVNING

Provning bokas i baren eller mejl.

PRESENTKORT

En provning är också presenten du kan ge hen som redan har allt. Du har hittat den. Behöver inte leta längre. Grattis! Går att ge bort till samma person hur många gånger som helst dessutom eftersom ingen provning är den andra lik.